travel memo

海外生活と旅行のメモ。(ANA SFC修行, JAL JGC修行, SPG マリオットホテルステイなど)メインカードはspg amex

再訪!パリ15区の Restaurant Pilgrim

以前ランチに伺って美味しかったので夫婦で夜に再訪問しました。(ランチ時も子どもは入店不可です)

 

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平日の夜にもかかわらずほぼ満席!我々以外はすべてフランス人。これはフランス人も認める美味しさ・フレンチということではないでしょうか!

 

この日のメニュー

夜は85ユーロのコースです。ワインのペアリングは70ユーロ。

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ところどころ選べるメニューがあります。ワインのペアリングはさすがに酔うので頼まず、ペアリングメニューから白、赤とチョイスしていただくことにしました。ワインはどんなものか日本語でも説明をしていただけるのでありがたいです。
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※前菜その1、お肉料理、デザートはそれぞれ別のものを頼んだのでメニュー(写真)が多く出てきます

 

アミューズブーシュ

「黄色パプリカとチョリソーのムース」

「チップスは紫蘇風味のチップス」
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前菜

カニのムース りんご入り」

前回もそうでしたがムースがとにかく美味しい。このお店の得意料理?
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パン

サワー感なし、焦げ・かたいところが美味しい
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前菜その1

「牛肉のタルタル」

お花が美しい

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「フォアグラ」

塩加減、焼き目が抜群
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前菜その2

「アスパラと卵黄」

絶妙な卵黄の火入れ具合
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お魚料理

Turbot(ヒラメ)とニョッキという面白い組み合わせ。魚の皮目はカリッと、身はふわっと。このお魚料理、今までで一番美味しいかも!
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ワインを赤に変え…
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お肉料理

「イベリコ豚」

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ピジョン」+15ユーロのトリュフがけ
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プレデザート

カクテル「ピニャコラーダ」のデザートにしたもの
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デザート

「タルト・オ・シトロン」

フランスのスイーツの定番

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「いちごとピスタチオ」

いちごのシャーベットをピスタチオのアイス?でコーティングしたもの
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食後はコーヒー、紅茶とともに「抹茶のマカロン、ショコラ」など
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本当にどれも美味しいですし盛り付けも繊細で美しかったです。忙しさゆえに殺伐としたキッチン(お店)もある気がしますが、こちらはオープンキッチンでスタッフが見える中、とても和気あいあいと楽しそうに働いていらっしゃるのが見えてお客さん側の雰囲気の良さにもつながっている気がします。(と、あまりに持ち上げていますが我が家はお店の関係者ではありません。)
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我が夫婦の中ではこちらは星付きレベルのお店だと思っています。星を取る日も近いかも!?

 

Restaurant Pilgrim

住所:8 Rue Nicolas Charlet, 75015 Paris

Google マップ

http://pilgrimparis.com